いつもの料理は、いつもの場所で

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年末感

おせちの準備に入る前に包丁を研ぐ 高価な筋引きからホームセンターの安売りまで いいものは値段がはるしその価値はある でも安もんのペラペラの刃の使いやすさも私は知ってる   さて、少しづつ仕上 …

満開

ツツジとウワミズザクラが散り、山桜が満開 それも散って ぐみの花が満開 甘い香りを放ちクマバチがせっせと蜜を運んで行く  

竹の子

少し前のこと 初物たけのこを頂いた 小さいのは剥くとほんとにちっちゃくなるけど柔らかくて美味しい 掘りたてはアクも少ない まずはそのままわさび醤油で それから鶏肉、きのことコチュジャン炒め 木の芽は庭 …

初雪

今季初めて雪が降った そんな日は発酵が遅いパンを焼いたり、器の打ち合わせをしたり 初めてここを訪れたのは大雪の日だった 寒くてとてもとても静かだった そんなことを思い出しながらずっと台所に立って過ごし …

熟成

いい豚肩肉を見つけると塩をまぶし熟成させる 肉らしい肉を食べたくなったのでローストポークに 我ながら完璧な火入れ(私はレア好きである) 合間に食べるアボカドも美味しい あとはパスタでさっとごはん

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2019/04/12

開店

2019/03/11

可愛いケーキ

2019/03/11

クリームドーナツ

2019/03/11

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2019/03/11

桃の節句