店を作っている時、完成したら珈琲を淹れてゆっくり楽しもうと思いました
nöösaには、唯一無二のものがある
この空間と四季折々楽しめる庭
ここでどんな料理を楽しんでもらおうか
そう考えた時、メニューは少なくとも私にとって大切な料理をと思いました
オムライス
初めて勤めたレストランで教わった料理でした
それは、ローリエ香るバターライスにローストオニオンとチキン
何より丁寧な形を成していた
今も色褪せず、この先もずっと作り続けたい料理です
自家製酵母パン
15年程前、米を炊くようにパンを焼けるようになりたい
それから継ぎ足し育てている天然酵母
時間を経て生活の一部となりました
料理に合わせたパン、珈琲に合わせたパン
朝焼き上げるパンを楽しんで頂きたいと思います
△自家製酵母パンはテイクアウトして頂けます
11:00に揚げたて酵母ドーナツをご用意しています
取り置きも承っています 0748-60-7591
日常に非日常の贅沢な時間をお過ごし下さい
いつもの料理は、いつもの場所で
珈琲とオムライス、少しのパンと
