いつもの料理は、いつもの場所で

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鯖のオイル煮

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小ぶりながらも丸っと綺麗な鯖

他の魚よりいたむのが早いように思う鯖

捌いてすぐに塩水でマリネ

ハーブと1時間じっくり煮る

身はふっくら煮上がり、塩気もいい塩梅

フォカッチャのサンドウィッチにしたいなぁ

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