いつもの料理は、いつもの場所で

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次郎柿

いつも寒くなってきたな〜と思う頃 今年も届いた次郎柿 今年も美味しい

酵母

気泡を沢山ふくみはりのある生地 毎回、いいね〜と思いながら捏ね上げる 天然酵母にはいい季節になってきた

晩酌に

あてを色々作る しらすのアヒージョ フォカッチャにたっぷりつけて頂きます 頂きもののこごみを天ぷらに 山菜は大好物 天ぷらが一番美味しいかもな〜 あて作りも楽しいもんです

鯖のオイル煮

小ぶりながらも丸っと綺麗な鯖 他の魚よりいたむのが早いように思う鯖 捌いてすぐに塩水でマリネ ハーブと1時間じっくり煮る 身はふっくら煮上がり、塩気もいい塩梅 フォカッチャのサンドウィッチにしたいなぁ

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今週も始まります 4/11で2周年を迎えました 変わらずそこにあり続けることに魅力を感じる 続ける意味を日々考えながら 変化より進化を大切に3年目もお待ちしています 今週は日頃の感謝を込めてムラングシ …

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