いつもの料理は、いつもの場所で

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熟成

いい豚肩肉を見つけると塩をまぶし熟成させる 肉らしい肉を食べたくなったのでローストポークに 我ながら完璧な火入れ(私はレア好きである) 合間に食べるアボカドも美味しい あとはパスタでさっとごはん

夕焼け

いつかの夕焼け 激しい夕立の後のご褒美 うつくし

寒さ

寒さに敏感な天然酵母 すっかり気温が下がった先週あたりから発酵がびっくりする程時間がかかる でも、もっちり食べごたえのあるパンは私の日々に溶け込んでいる 焼かない訳にはいかない

正義

「美味しいって正義やな」 私のドーナツを食べながら言ってくれたのは、まきちゃんだった 一日中ここで料理をしているといつもながら庭には平和な時間が流れている でも現実はピリッと張り詰めた空気が流れている …

栗メニュー終了

先週で栗のメニューが終了いたしました 今年は、なり年だったようで沢山の栗を触れました 辛い鬼皮剥きも 「次はこうやって包丁入れたらうまくいくかも」 「次はこの部分から包丁入れたらうまくいくかも」 と一 …

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