今週も始まります
宜しくお願いします
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今週のフォカッチャサンドウィッチは鯖のオイル煮 身がもろい鯖 低温でじっくりオイルで煮込みました 焼きたてのフォカッチャにオイルも染みこみ旨味たっぷり 是非、お試しください
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いつも朝市で買う魚 カレイの一夜干しが好きでよく買う これで日本酒を一杯 菜の花も出始め春の気配
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小ぶりながらも丸っと綺麗な鯖 他の魚よりいたむのが早いように思う鯖 捌いてすぐに塩水でマリネ ハーブと1時間じっくり煮る 身はふっくら煮上がり、塩気もいい塩梅 フォカッチャのサンドウィッチにしたいなぁ
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今週も始まります 宜しくお願いします
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ハタチそこそこの頃、よく行った珈琲屋があった いつも、チーズケーキと珈琲 決まって午前中だった 昔から手帳が真っ黒になるまで書くタイプで 誰にも邪魔されずそんな事をしながら過ごしたんだと思う 私の店で …
