いつもの料理は、いつもの場所で

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オイルサーディン

久しぶりに綺麗な鰯を見つけたので、オイルサーディンを なので今週のフォカッチャサンドウィッチは オイルサーディンとセミドライトマトのサンドに オイルを含んだフォカッチャは噛む程に旨味がジュワ 粒マスタ …

寒さ

寒さに敏感な天然酵母 すっかり気温が下がった先週あたりから発酵がびっくりする程時間がかかる でも、もっちり食べごたえのあるパンは私の日々に溶け込んでいる 焼かない訳にはいかない

再現

ホテルの朝食で食べたフレンチトーストが美味しかった 食パンを沢山焼いてたので再現 朝から幸福だった

パン

ローズマリーと岩塩のフォカッチャ 若い頃働いたイタリアンのお店でいつも大きなバットで焼いてるのを見ていた まかないのパスタにいつも添えてあってパスタソースを拭って食べた オリーブオイルに塩胡椒をふった …

三寒四温

寒かったり暖かかったりコロナだったり でも、うちの庭は春に近づいてる 小鳥は木の実を食べるのに忙しく、クリスマスローズは花を咲かせてた 私はいつもの様に料理をし心地の良い空間とは何かを考える 横着せず …

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2020/05/20

湯気

2020/05/20

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