いつもの料理は、いつもの場所で

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美味しいスコーンって モサモサしすぎず、しっとりしすぎず さっくっと香ばしさも必要 バターの撹拌具合、生地のねかし時間 色々試して、このレシピに落ち着いています

メレンゲ

ここ数週間、メレンゲに泣かされる 多湿、気温の変化で生地の温度が変わり上手く焼けない このお菓子は90分オーブンに入れます 焼き始めて10分程で失敗が分かる時もあれば 「よし!」といい焼き上がりを確認 …

お祝いのケーキ

お誕生日ケーキ 産まれた時から知ってる彼女が16歳とは IGのケーキを見て頼んでくれたんだなんて時間を感じる ケーキが食べたい!訳じゃないよね みんなでお祝いしたいんだよね ケーキを囲む時間がいいもの …

今年も栗の季節 作り出して、もうどれくらいになるだろう? みりんが産まれた年だったから5年程か 日数も手間もかかる 鬼皮剥きとアクぬきの洗い作業は心くじけそうになる でも、仕上がった時の達成感と美味し …

渋皮煮であれこれ

渋皮煮を作ったのなら というよりか、栗のアイスクリームが作りたいので渋皮煮を作ってるのかもしれない ラム酒をきかせたペーストをたっぷりいれたアイスクリーム 涼しくなったら食べたくなるこくのあるアイスク …

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