いつもの料理は、いつもの場所で

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酵母

気泡を沢山ふくみはりのある生地 毎回、いいね〜と思いながら捏ね上げる 天然酵母にはいい季節になってきた

石の壁

地面を掘れば石が出る その石で店の壁を積んでいる なんて難しいんだーと思いながら 少しづつだけど出来てきた いいものになってきた

アプローチ

古い瓦で 駐車場から池までのアプローチに敷き詰めた 上から芝の種をパラパラと

庭で過ごすのにいい季節 マジックアワーも最高

日々のパン

毎朝パンを食べる 毎週焼く天然酵母パン 何度焼いてもワクワクする クープの開き具合、窯伸びに一喜一憂する 久しぶりに焼いたアールグレイのカンパーニュ クリームチーズとマーマレードで食べた 毎朝のパンと …

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