いつもの料理は、いつもの場所で
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「美味しいって正義やな」
私のドーナツを食べながら言ってくれたのは、まきちゃんだった
一日中ここで料理をしているといつもながら庭には平和な時間が流れている
でも現実はピリッと張り詰めた空気が流れている
先週から始めたTO GO
お客様から応援してます、と声をかけられた
そんな風に思って頂けて、胸がいっぱいになりました
きっと、その方もピリッと日々暮らしているはず
nöösaの料理でほっと一息つけただろうか
そんな事を考えながら一日中仕込みをしていた
私は大抵、料理が上手く仕上がったり食事が美味しかったりで機嫌がいい
自粛生活の隙間にnöösaの料理で楽しんでもらえたらな…と思います
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今週も始まります 宜しくお願いします 3月も通常通り、木・金・土営業です
この時期、毎年ライムシロップを漬ける 夏に美味しいモヒートを呑むために
ツツジとウワミズザクラが散り、山桜が満開 それも散って ぐみの花が満開 甘い香りを放ちクマバチがせっせと蜜を運んで行く
小ぶりながらも丸っと綺麗な鯖 他の魚よりいたむのが早いように思う鯖 捌いてすぐに塩水でマリネ ハーブと1時間じっくり煮る 身はふっくら煮上がり、塩気もいい塩梅 フォカッチャのサンドウィッチにしたいなぁ
ベーグル 作り込んでいくとなかなか上手くいかない所が出てきたり できていたのにできなくなってしまったり パンて、やっぱり難しいな… ドーナツ こちらは安定の◎ ふわっともっちりと 温かい珈琲とぜひ！
