いつもの料理は、いつもの場所で

Uncategorized

3ヶ月弱

投稿日:

開店してから3ヶ月弱が経ちました

リズムを取り戻しながら営業し、少し戻ってきたように思います

予想していた以上のお客さんに来て頂き驚きと喜びがこみあげる日々です

以前のお客様も沢山来店くださり嬉しい気もちの反面、どう写っているのかなぁとも思います

私は縁があり若くして店を持ちました

良くも悪くも、それが私のタイミングでした

思い返せばコンセプトも何も持たず、ただ独立したかったように思います

店を回して行く為に、お弁当だったり出店だったり、色んな事をして日々過ごしていました

そして、店を1年休業すると決め、客観的に店をみると

もう、そこには戻りたくなかったのです

今もこの先も同じように作り続けられる料理は何か?

それはオムライスでした

「よしみちゃん、まだオムライスが作りたいの?」と薄っぺらい言葉をかけてきた人を横目に

私は、若い頃のように短いスパンでは人生みていません

ここ10年程を見据えている

nöösaを唯一無二の店に成長していきたいのです

食事にはオムライスを珈琲には少しのパンとお菓子を

-Uncategorized

関連記事

極楽浄土

庭のみつばつつじが咲きだして 極楽浄土のよう 知らんけど

営業日

今週も始まります お盆休みですね お天気がいまいちそう そんな時はゆっくりランチでも   すいかの美味しいこと こんなに甘かったっけ?味が濃い 暑い時に水分の多い果物が沁みる   …

営業日

2月が逃げて、あっという間に3月 年々、冬が短くなってる気がする 庭のミモザも咲いてた ▼3月 4・5・6 11・12・13 17水・18木・19金 24水・25木・26金 ✴︎20土・ …

ハナノエン

友人の野田幸江、さっちゃんの展示 ビワコビエンナーレへ 一面の立ち枯れひまわり畑と咲き乱れるコスモスと 土にかえりそうな絵 切なかったり、たくましかったり 素敵な展示でした  

自炊。

小松菜のしらすあえ 高山なおみさんの新刊「自炊。」を読んで野菜室の小松菜を思い出した 先週使えなかったやつ 外の葉は黄色くなってたから外して いつもはざくっと包丁で切るところ一枚一枚外してみた 本にあ …

PREV
開店
NEXT
7月

New title

category

2022/05/11

営業日

2022/05/04

営業日

2022/04/27

営業日

2022/04/20

営業日

2022/04/13

営業日