いつもの料理は、いつもの場所で

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開店

nöösa 2019.4.11.thu  11:00OPEN 遅くなりましが開店しました 「何かひとつ人の心に残る空間や料理を作り続けたい」 19歳の時、初めて勤めたレストランで教わった料理はオムライ …

初雪

今季初めて雪が降った そんな日は発酵が遅いパンを焼いたり、器の打ち合わせをしたり 初めてここを訪れたのは大雪の日だった 寒くてとてもとても静かだった そんなことを思い出しながらずっと台所に立って過ごし …

かぞく

クランクがかぞくになったのは花粉症でどうしようもなくマスクの中は鼻水たれてた夕方だった 店の買い出しでホームセンターに来ていた時、ついでにペットショップを覗いた 生後4ヶ月程になりフロアーの触れるコー …

ベーグル

たまに無性に焼きたくなるベーグル 今回は栗の渋皮煮とクーベルチュールのを

Garlic

もうかれこれ3年程経つかな いつも美味しいにんにくを友人が届けてくれる そう、いつも梅雨前 外皮を剥いて掃除、少し干してから編む なんとなく今年は根っこ付きにしてみた こっちのがいいな 大きいにんにく …

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2020/09/23

営業日

2020/09/23

2020/09/23

2020/09/16

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2020/09/16

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